凯里酸汤的制作方法
导读 1、主料：2、大米矿泉水l 面粉3、辅料：4、嫩姜番茄5、步骤：6、 大米淘洗干净加升水煮成粥备用；
1、主料：
2、大米矿泉水l 面粉
3、辅料：
4、嫩姜番茄
5、步骤：
6、 大米淘洗干净加升水煮成粥备用；
7、 面粉加升水调散，剩下水烧开，倒入面粉水调成糊状；
8、 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子，把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到时混合，两种汤的温度降到时密封。避光干燥，发酵以后开坛，如果酸香味则成功，发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续发酵，后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功；
9、 发酵好的酸汤盛出升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。