芹菜叶子为什么要摘掉吃(芹菜叶子为什么要摘掉)

编辑:李振康  来源:  2022-09-23 09:16:52

导读芹菜叶比芹菜茎苦一点,芹菜叶的味道比芹菜茎差很多。芹菜叶的味道太浓,而芹菜根的味道有嚼劲,叶子的味道比较平淡,很多人都无法接受。关...

芹菜叶比芹菜茎苦一点,芹菜叶的味道比芹菜茎差很多。芹菜叶的味道太浓,而芹菜根的味道有嚼劲,叶子的味道比较平淡,很多人都无法接受。

关于芹菜的小知识芹菜茎有淡淡的咸味。这是因为芹菜茎中含有一部分钠盐,相当于每100g芹菜茎中含有约0.4g的盐。所以芹菜茎的味道更好,芹菜叶炒后味道会更浓。嚼起来很难下咽,给人吃草的感觉。

芹菜叶中的大部分营养成分明显高于芹菜茎中的营养成分。比如膳食纤维、蛋白质、各种维生素以及锌、硒等矿物质的含量都比芹菜茎高。事实上,芹菜叶比芹菜茎更有营养。

芹菜大致分为芹菜和芹菜两种。芹菜叶小而嫩绿,短而弱,清香淡雅,易软化。芹菜叶大,绿色,叶柄厚,高大健壮,香味浓郁。选购芹菜时,应选择茎短粗、叶绿稀的。

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