粮豆类食品的主要卫生问题包括哪些(粮豆类食品的主要卫生问题包括)

编辑:范子晶  来源:  2022-09-23 08:57:51

导读粮豆类食品的主要卫生问题包括介绍了霉菌及霉菌毒素、农药残留、有毒有害物质、仓储害虫、杂物、掺假等污染,包括掩盖霉变、变白或掺假,以...

粮豆类食品的主要卫生问题包括介绍了霉菌及霉菌毒素、农药残留、有毒有害物质、仓储害虫、杂物、掺假等污染,包括掩盖霉变、变白或掺假,以劣质食品冒充优质食品。

粮豆类食品的主要卫生问题包括影响粮豆品质的主要因素有水分、温度、地理位置、氧气、仓库结构等。

谷物表面常被真菌和细菌污染,常见的细菌有马铃薯杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌和小脑等。

谷物和豆类中的农药残留可能来自直接用于虫害控制和除草的农药,谷物和豆类可能通过水、土壤和空气吸收污染的农药。

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