肉蟹怎么做好吃
导读 1、一、肉蟹煲：鸡爪、螃蟹、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐少许、辣椒酱。2、剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹
1、一、肉蟹煲：鸡爪、螃蟹、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐少许、辣椒酱。
2、剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹壳，去腮后一分为二。
3、鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水钟。
4、捞出清洗去鸡爪表面的浮沫，热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。
5、加螃蟹、生抽、老抽调味。加适量的清水，喜欢汤汁多的可以多加一点。
6、大火烧开，开中小火炖至鸡爪软烂，出锅前撒点香葱段。
7、二、清蒸大闸蟹：阳澄湖大闸蟹、生姜适量、蒜瓣适量、香葱、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒。
8、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
9、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打葱节，另切些葱花，