猪肉大葱饺子馅怎么调
导读 1、所需食材：2、猪前腿肉、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒粉和十三香各、花椒粉、姜水（姜末、生抽、清水）
1、所需食材：
2、猪前腿肉、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、胡椒粉和十三香各、花椒粉、姜水（姜末、生抽、清水）、香油拌匀。
3、制作方法：
4、把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。
5、提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。
6、先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。
7、提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷