导读 醋中含醋酸及多种有机酸 牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度(其PH值为6 7--6 9)。当酸度增加到等电点4 6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收 肠胃虚寒之人,更易引起消化不良或腹泻 所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。牛奶里的蛋白遇酸就没营养了。