绿茶红茶和乌龙茶的味道都大不相同

编辑:荆生平  来源:  2022-01-23 10:58:37

导读绿茶、红茶和乌龙茶的味道都大不相同,但你知道它们来自同一个茶树吗?唯一的区别是处理收获的叶子的方式,它们是否发酵以及发酵多长时间。

绿茶、红茶和乌龙茶的味道都大不相同,但你知道它们来自同一个茶树吗?唯一的区别是处理收获的叶子的方式,它们是否发酵以及发酵多长时间。绿茶不是发酵的,而是蒸的。红茶是深度发酵的,而乌龙茶在生产过程中是轻度发酵的。

进一步增加了复杂性,绿茶有许多不同的品种:

- 煎茶(蒸茶)

——这是最流行和最常见的绿茶形式。经过蒸制和冷却过程后,茶叶在包装前被揉皱和干燥。

- 板茶(劣质蒸茶)

——虽然与具有相同的蒸制和干燥过程,但板茶是一种较粗的茶,因为它由煎茶收获后收获的叶子组成。尽管bancha被认为是一种质量较低的茶,但许多地区差异和不同的制造方法使这种茶在茶爱好者中很受欢迎。

- 玉露

– 这个品种是由在收获前三周在遮阳伞下生长的植物的叶子制成的。玉露味甘、深,被认为是高档茶。

- Hojicha(烤茶)

——对于这个杯子,绿茶叶在高温下烘烤,传统上是在一个叫做 houroku 的特殊平底锅中烘烤。由于这种烘烤,茶的颜色变为美丽的金棕色,并具有清脆的香气和风味。

- Tencha

– 像玉露一样,tencha 茶是由在芦苇屏荫下生长四个星期的植物叶子制成的,然后才收获。然而,与gyokuro不同,tencha是在不弄皱叶子的情况下蒸的。

- 抹茶(粉茶)

– 抹茶是一种著名且流行的绿茶形式,它是由天茶叶制成的,经过蒸煮、干燥,然后用石磨机研磨成细粉。这种茶用于传统茶道,也为各种糖果和饮料提供独特的风味。

- Genmaicha

- 这种茶是通过将烤米与煎茶或板茶绿茶混合制成的。由于其令人愉快的烘烤香气和黄油味,这种茶在世界范围内很受欢迎。

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