茶叶的大健康功能让它充满了韧性

编辑:司伊时  来源:普洱茶网  2022-01-22 22:16:22

导读新的一年悄然到来,面对仍旧复杂多变的市场环境,我们恐怕还是不得不以创新要市场。身在行业中的传统茶企殚精竭虑地焦虑着如何把茶叶卖出去

新的一年悄然到来,面对仍旧复杂多变的市场环境,我们恐怕还是不得不“以创新要市场”。

身在行业中的传统茶企殚精竭虑地焦虑着如何把茶叶卖出去,行业外甚至不懂茶的企业却把新消费市场做得风生水起,更有不少资本从布局大健康产业的未来出发纷纷涉足茶产业。无论是对标星巴克的茶界新秀,试图将“喝茶”塑造得年轻、新鲜、美丽,成某种代表东方文化的生活方式的象征;还是跳出茶圈,将茶叶衍生品深加工作为发力点,都成为茶叶行业创新的突破点。特别是茶叶的大健康功能让它充满了韧性,也让茶的未来充满无限可能。

茶的大健康功能,让茶充满了韧性,也让茶的未来充满无限可能。至少我们现在可以看到的是,未来的茶将不会仅仅只是传统的原叶茶消费市场。

许多人的观念中,产于偏远边疆地区的普洱茶粗枝大叶,古老而传统。但实际上,在各大茶类中,普洱茶一直是在创新中发展起来的。从明末的“蒸而成团”,到清代的七子饼茶,再到清末民初的砖茶、沱茶,再到现如今的巧克力装、龙珠、手撕饼,普洱茶创新的不只是产品外观的形态,还有不断精进的加工工艺。

茶叶深加工的开发,普洱茶算是“领导者”,至少可以追溯到清代赵学敏在乾隆三十三年(1765年)所著的《本草纲目拾遗》。书中,赵学敏写道:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。”如果说现在包括蒙顿茶膏、贡润祥及其他品牌在内的普洱茶膏,是对传统产品的一种复原,那么历史上普洱茶膏出现本身,就是普洱茶自身的一次重要创新。如今的茶膏也不再是大锅熬制了,采用的是现代生物技术低温萃取,充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶”。

始于1973年的人工渥堆发酵技术,开启了普洱茶发展历史的新篇章,不仅打开了一个潜力巨大的出口和消费市场,对后来普洱茶市场的普及和推广也功不可没。许多普洱茶健康功效的研究成果,就是基于熟茶进行的。

随着对普洱茶科学研究的深入,除了品饮价值之外,普洱茶对人类健康的功效也被越来越多地发现。也因此,除了普洱茶本身之外,市场上茶膏、茶珍、茶褐素、茶含片等精加工的创新型产品也不鲜见。

过去10多年间,普洱茶的兴起和创新,给其他茶类带来了巨大的冲击。可以说,是普洱茶的兴起改变了整个中国茶产业的市场格局,是普洱茶的创新推动了整个茶产业的向前发展。

从砖饼沱到茶膏、茶珍、茶褐素,到龙珠、巧克力装、手撕饼,普洱茶改变的不仅仅只是产品形态和包装,更是对品饮方式、产品理念的创新。对普洱茶的贮藏来说,仓储的出现也是一种技术创新,他让普洱茶的后期转化变得更加的安全、有序和可控。而且普洱茶的贮藏,也从号级茶时代的仓库,演化到现在的专业仓储。未来,将会向着科技含量更高的茶窖进步,茶窖的雏形已经在景迈山下的柏联庄园里面世。

无论是对于中国茶而言还是普洱茶来说,未来更大的应用市场,将会是茶的深加工和衍生品市场。现在,普洱茶未来的市场前景和开发潜力,不仅吸引到云南白药、北京同仁堂、天士力集团、天图资本、民生银行等药企和产业资本的布局,也开始引来国际巨头的关注。据悉,某国际化妆品品牌已经在景迈山建立种植基地,以此来开发基于云南大叶种的相关护肤品。

同样是有着悠久茶叶消费历史的,茶的衍生品开发也相当成熟。数据显示,抹茶在其本土的年销售额为100多亿美元,而深加工产品市场的体量是抹茶销售额的4~5倍。目前我国原叶茶的年销售额已达3600亿元,按照1:4的倍率计算,未来单是国内的茶衍品生市场就将达到万亿之多。

大健康功能让茶产业未来的前景充满光明,普洱茶与生俱备的天然禀赋注定让其在大健康产业中发挥重要作用。在科技和创新的推动下,未来的茶将不仅仅漂浮于茶杯中,还将遍及日常生活的各种场景。

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